能达到刺身级的高品质生蚝
你吃过吗？
在很多人的印象里
生蚝总要蒸、煮、炒、煎
才算吃得安心
而在湛江，一批生蚝
正在刷新大家的认知
目前它们试养于湛江海域
已正式达到刺身级食用标准
可以直接生吃
一起来解锁这份
来自湛江海域的鲜吧~
怎么养出能生吃的生蚝？
日前，随着新型养殖平台缓缓升起
由湛江风电公司与湛江湾实验室
联手推进的“外罗海上风电场
与生态碳汇型海洋牧场
融合应用研究项目”
首批高品质生蚝，迎来正式丰收
依托湛江得天独厚的优质海域环境
这批首批收成的生蚝
经专业机构严格检测
各项指标均达到刺身级食用标准
很多人会疑惑
浅海养殖的生蚝，真能直接生吃？
答案是：完全可以
刺身蚝起捞后进入净化处理流程
这批生蚝起捞后，并非直接上市
而是进入一道国际领先的核心工序——
专业净化+生态冰温保活流通技术处理
相当于给每一只生蚝
做一次深度无菌清洁+长效保鲜SPA
处理后的生蚝
各项指标达标，可直接生食
无水状态下可存活9天
存活率超95%
主要营养成分损耗低于15%
即便你身在千里之外的内陆城市
也能吃到近乎刚出海的鲜活刺身生蚝
试养品种“出身不凡”
目前，项目主要养殖的生蚝
有两个品种，各有优势
皆处于尝试养殖阶段
据悉，湛江湾实验室配备
专业无菌净化设备与检测实验室
所有指标均严格对标国家标准
从源头确保生食安全与品质
从苗种培育、海域环境监测
到病害防控、净化保鲜全流程
科研团队为这批生蚝量身定制养殖方案
每一步都有硬核技术保驾护航
撬开蚝壳
蚝肉奶白莹润
滴上几滴鲜柠汁，一口吸入
层次瞬间在口中绽放
肉质弹牙，口感爽脆
蚝肉本身的鲜甜令人回味无穷
产自湛江的刺身级生蚝
普通蚝与刺身级生蚝
口感差异明显
普通生蚝偏肥润
而刺身级生蚝体型适中
肉质更紧致Q弹
项目负责人表示
接下来将加大刺身级生蚝
养殖项目产业化力度
高品质的背后，是一次重要的技术突破
项目团队成功攻克贝类保活难
风味易流失的行业痛点
让湛江生蚝从传统粗放养殖
迈向高值化、标准化、高端化发展
为“中国蚝”走向国际高端市场
打下坚实底气
来源：湛江发布
编辑：sivir
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